又到螃蟹肥美的季节了!怎么健康吃蟹你知道吗?

2020年03月24日 来源:

秋风起,蟹脚痒,金秋时节,又到了持螯把酒的时候了。醇香的蟹膏、鲜美的蟹肉,是无数人心中割舍不掉的美味,螃蟹一上市就迫不及待的蒸上几只,但蟹虽鲜美,吃不对的代价往往是牺牲自己的健康,这种得不偿失的做法一定要避免,再这螃蟹成熟之际,给大家提几条正确吃蟹的建议,希望各位,可以吃得健康。

螃蟹的选择

螃蟹一定要吃鲜活的,死蟹一定不能吃。因为蟹死后,体内的组氧酸,会分解产生组胺,这是一种,有毒的物质。死亡时间越长,蟹体内的组胺,就越来越多,毒性也就越大。

就算是将蟹煮熟这种毒素也还存在。而且它们会经过肾脏的排出,危害肾脏安全。其次,蟹死后,体内细菌会大量繁殖,吃后会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。

螃蟹不能吃的部位

螃蟹剥起来十分复杂,很多人嫌麻烦往往乱吃一起,无意间把螃蟹内不能吃的脏器也一并吃了,这些不能吃的部分含有很多脏东西,对我们的健康会造成很大的伤害。

首先,打开蟹壳会在看到蟹黄两侧有毛茸茸的两排百叶窗式的东西,它们是蟹腮,是螃蟹的呼吸系统,里面被过滤留存下大量的有寒物质,一定不能食用。

其次,在蟹黄中我们会找到一个很硬的三角包样的东西,这是蟹胃,可能存在未消化完的食物,不能食用。

再者,在蟹黄上方的黑膜下,有一个白色六角状的物质,这是蟹心。中医认为蟹心极寒,不宜食用。

不宜吃螃蟹的人群1、脾胃虚弱的人不宜食蟹

螃蟹性寒,脾胃虚弱的人吃后容易出现腹痛、腹泻等不适症状;再者,患有胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人群也不宜食蟹,这会导致病情加重。

2、三高、心血管病人慎食

蟹黄、蟹肉中含有大量的胆固醇,高血脂、动脉硬化等患者吃后,会导致血液中固醇含量猛增,加重病情。

3、肝病患者不宜食蟹

肝病患者往往胆汁分泌失常,造成消化功能会减弱,而螃蟹中含有大量的蛋白质,食用后会给消化系统带来较重负担,容易导致消化不良。

4、老人不宜多食

老年人随着年纪的增长,消化系统往往出现功能性衰退,不利于对螃蟹的消化。

螃蟹成熟的季节,我们在享用美味的同时也要留心食用禁忌,为了满足口腹之欲而忽略了健康是一种不明智的做法。

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